La comida marroquí se destaca por su variedad y por sus colores y sabores vibrantes. Contienen una combinación sorprendente de ingredientes y especias perfumadas y adiciones exóticas que hacen incluso los platos más simples únicos y deliciosos y definitivamente vale la pena probarlos.

La mayoría de los platos de la comida marroquí se componen de una variedad de verduras, granos, especias y frutas dulces en lugar de azúcar y se utiliza carne de cordero en lugar de carne roja, y se usa sémola de trigo en lugar de arroz, lo que las hace más saludables y beneficiosas. La comida marroquí es una combinación de influencias árabes, africanas y mediterráneas, y se caracteriza por su uso de especias como la canela, el comino y la cúrcuma.. 

¿Cuál es la comida tradicional de Marruecos?

Una de las comidas más populares de Marruecos es el tajine, un plato de carne o pollo cocido con verduras y especias, que se sirve en un tajíne de barro. Otro plato típico es el cuscús, una especie de sémola de trigo cocida y servida con carne o verduras.

Para aquellos que buscan una opción vegetariana, el pastel de berenjena es una opción deliciosa y popular. Se trata de una especie de empanada de verduras, rellena de berenjenas, tomates y cebollas, y se sirve con salsa de tomate y yogur.

Otro plato popular en Marruecos es el harira, una sopa de caldo de pollo o carne con verduras, arroz y garbanzos. Se suele servir como entrada antes de la comida principal.

Para acompañar a cualquiera de estos platos, es común servir pan marroquí, que se cocina en un horno de leña y se sirve caliente.

Recetas de comida marroquí

En cuanto a las recetas de comida marroquí, hay muchas opciones disponibles para aquellos que quieran probar esta deliciosa cocina en casa. Algunas recetas populares incluyen tajín de cordero, cuscus con verduras y pollo al horno con especias.

Si estás interesado en probar la comida marroquí, ¡no dudes en buscar recetas en nuestra pagina web eligiendo la categoría que quieres disfrutar y darle un toque exótico a tu cocina!

Las principales comidas marroquíes

Las comidas tradicionales más comunes en Marruecos son: el cuscus, el pollo, la carne roja y la carne de cordero, la marrúsia, el tajine, la tanjia y la rfissa.

Cuscus: se hace con harina de trigo o maíz y se sirve con cucharas o con las manos. Se cocina con vapor y se le añade carne, verduras o pollo, entre otros ingredientes.

Hay varios tipos de cuscús, como el de verduras, de pescado, de carne seca y el cuscús de cordero.

Tajine marroquí: es una forma de cocinar en una olla de barro, también llamada tajine. El tajine marroquí está compuesto por dos partes: una base y una tapa cónica. Se cocina a fuego lento y se utiliza para preparar una gran variedad de platos, como carnes, verduras y arroces. Un must de la comida marroqui.

Tajine de pollo: se puede preparar fácilmente un tajine de pollo marroquí con pollo y verduras y hay muchas formas de cocinarlo que varían según el lugar.

Tajine de carne y brócoli: esta es una forma de preparar tajine marroquí con carne y brócoli. En los siguientes enlaces se explican los ingredientes y cómo prepararlo.

Mrouzia marroquí: es uno de los platos destacados de la cocina marroquí y originalmente se prepara en un tajine. Se sirve especialmente durante el Eid al-Adha, a menudo con carne de cordero.

Tanjia marrakchía: es una comida marroquí preparada en una olla de barro especial llamada «tanjia» y se cocina en carbones calientes.

Rfissa marroquí: es un tipo de sopa popular en la comida marroquí y se prepara en ocasiones especiales, especialmente durante el nacimiento de un hijo.

Pasteles y panes marroquíes

La harira: la harira marroquí es un tipo de pastel y es una comida sustanciosa para el desayuno. Se hace con harina, aceite, sal y levadura y se cocina en una sartén caliente.

Malawi o Maloui o Rghayef: es uno de los tipos de pasteles marroquíes y se llama «pastel» o «pastel frío» en otros países árabes. Es fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes.

Baghrir: es una pasta con muchos agujeros y es fácil y rápida de preparar. Tiene una forma circular y una consistencia esponjosa. Cuando se cocina correctamente, está llena de pequeños agujeros.

Briwats o Breuat: son un tipo de pastel o pastel hecho con hojas de bisteeya (hojaldre) y se hornean o se fríen en aceite. A continuación, se muestra cómo preparar briwats con almendras.

Bissara marroquí: es una sopa o caldo de garbanzos que es común en las ciudades del norte de Marruecos y tiene ingredientes alimenticios altos que proporcionan calor y energía al cuerpo.

Las delicias marroquíes son dulces típicos del Marruecos árabe.

La «hluwa kab al-ghazal» o «qurun al-ghazal» es una pasta rellena de almendras envuelta en hojaldre, un dulce muy popular en el Marruecos árabe, que se parece al «baklava» de Oriente Medio.

La Chebakiya» es una de las más antiguas delicias culinarias marroquíes, y es similar a la «zalabiya» conocida en Oriente Medio. Se trata de un dulce de miel trenzado habilidosamente y decorado con sésamo (jellyan), perfumado con azafrán y agua de flor y azahar.

La «slelou» o «sfuf» es una famosa delicia de la comida marroquí que suele servirse en ocasiones como el mes de Ramadán, festividades y celebraciones, y está hecha de mezcla de harina frita, almendras, sésamo, azúcar y mantequilla.

La «ghriba» es un dulce que se encuentra en todo el mundo árabe y se parece en la forma de preparación, con una pequeña diferencia en la forma de preparación y en la pronunciación de su nombre.

El «faqas» es una delicia de la comida marroquí seca hecha de harina, azúcar, huevos y levadura, y es muy popular en Marruecos debido a su bajo costo. Suele servirse con té.

La «Pastela» es una deliciosa pastelería marroquí hecha de hojaldre relleno de pollo o pichón y espolvoreada con azúcar glas y almendras molidas.