Tajine de pollo con almendras ralladas
Tajine de Pollo
El tajine de pollo con almendras ralladas es un plato tradicional de la cocina marroquí que se prepara en un recipiente llamado tajine, que es una especie de olla de barro con una base plana y una tapa con forma de cono invertido. El tajíne se coloca en el fuego y se cuece lentamente para que los sabores de los ingredientes se intensifiquen y se mezclen.
El tajine de pollo con almendras ralladas es un plato muy completo y nutritivo, y es muy común en Marruecos, donde se consume tanto en casa como en los restaurantes. Es una opción ideal para aquellos que quieren probar la comida marroquí y disfrutar de sus deliciosos sabores y aromas.
A continuación, conoceremos la receta del tajine de pollo con almendras ralladas con imágenes y explicación detalladas:
Tajine de Pollo con almendras ralladas
Ingredientes
8 muslos de pollo de gran tamaño cortados en 2
150g de mezcla de frutos secos (almendras, albaricoques secos)
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de canela molida
2 tazas de caldo de pollo el jugo recién exprimido de una naranja 1 cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de pasta de tomate
3 cucharadas de pasas secas (opcionales)
2 cucharadas de aceite de oliva
1/3 taza de almendras ralladas sal y pimienta, al gusto
Preparación
Calienta el aceite en una sartén grande y profunda. Agrega el ajo y la cebolla. Saltea por unos minutos hasta que estén perfumados, aproximadamente un minuto o menos. No dejes que el ajo se queme.
Inmediatamente, baja el fuego al mínimo. Agrega todas las especias y cocina lentamente durante 4-5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega la pasta de tomate y el caldo de pollo. Lleva a ebullición.
Añade el jugo de naranja y los frutos secos mezclados. Sazona con sal y pimienta. Sigue revolviendo hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega el pollo y cubre con la salsa. Esto puede parecer bastante espeso en este punto, pero no te preocupes, producirá un poco más de líquido. (Prefiero que la salsa esté espesa en lugar de corrida).
Cubre y cocina a fuego lento durante una hora o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el pollo caliente con arroz de almendras ralladas.
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En conclusión, el Tajine de pollo con almendras ralladas es un plato exquisito y saludable de la cocina marroquí que es popular en todo el mundo. Con sus ingredientes y pasos de preparación detallados, esperamos que este artículo te haya proporcionado toda la información que necesitas para preparar y disfrutar de este plato exótico en la comodidad de tu hogar.
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