Tajine de pollo con aceitunas y limón
Tajine de Pollo
El tajine de pollo con aceitunas y limón confitado es un plato tradicional de la cocina marroquí que se prepara en un recipiente llamado tajine, que es una especie de olla de barro con una base plana y una tapa con forma de cono invertido. El tajíne se coloca en el fuego y se cuece lentamente para que los sabores de los ingredientes se intensifiquen y se mezclen.
El tajine de pollo con aceitunas y limón confitado es un plato muy completo y nutritivo, y es muy común en Marruecos, donde se consume tanto en casa como en los restaurantes. Es una opción ideal para aquellos que quieren probar la comida marroquí y disfrutar de sus deliciosos sabores y aromas.
A continuación, conoceremos la receta del tajine de pollo con con aceitunas y limón confitado con imágenes y explicación detalladas:
Tajine de Pollo con aceitunas y limón confitado
Ingredientes
6 muslos de pollo cortados en cuartos
2 limones confitados, cortados en cuatro
4 cucharadas de cilantro picado
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido
3 dientes de ajo picados
2 cebollas rojas medianas cortadas a lo largo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de azafrán
1 cucharadita de jugo de limón
1/2 taza de aceitunas verdes
Preparación
El Tajine de pollo con aceitunas y limón confitado es una receta clásica marroquí; A continuación, te revelamos la receta de este tajine de pollo, ideal para una comida entre amigos al estilo marroquí sin tener que salir de casa.
Tostar ligeramente el azafrán en una pequeña sartén seca a fuego suave, moviendo la sartén, hasta que esté perfumado, aproximadamente 1 minuto. Trasladar el azafrán a una pequeña caja, dejar enfriar y luego desmenuzar con los dedos.
Con un mortero y un majado, aplastar el ajo picado en una pasta con 1/2 cucharadita de sal.
En un tajíne o cacerola cubierta con fondo grueso, mezclar el pollo con aceite, cebollas, ajo, jengibre, canela, cúrcuma, jugo de limón, 3 cucharadas de cilantro picado, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y el azafrán reservado. Colocar los pedazos de pollo sobre las cebollas en el tajín.
Cortar los limones en cuartos, raspando la pulpa de la piel. Picar gruesamente la pasta y espolvorear sobre el pollo. Cortar el zest de limón.
Añadir 3/4 taza de agua al tajín y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el pollo esté casi cocido. Revisar de vez en cuando hacia el final del tiempo de cocción para asegurarse de que el tajín no esté seco, agregando agua si es necesario para evitar que la carne se queme y se pegue a la olla.
Añadir las aceitunas y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos más, hasta que el pollo esté cocido. Justo antes de servir, espolvorear con el zest de limón reservado, el resto del cilantro y la sal al gusto y disfruta de tu tajine de pollo con aceitunas y limón confitado.
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En resumen, el Tajine de pollo con aceitunas y limón es un plato delicioso y saludable de la cocina marroquí que es popular en todo el mundo. Con sus ingredientes y pasos de preparación detallados, esperamos que este artículo te haya proporcionado toda la información que necesitas para preparar y disfrutar de este plato exótico en la comodidad de tu hogar.
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