Kaab el Ghazal
El Kaab el Ghazal es conocido como el rey de los dulces marroquíes, ya que se encuentra en todas las ocasiones especiales, como bodas, festividades y celebraciones de nacimientos.
Historia y beneficios
Historia de Kaab el Ghazal
Con origen en Fez y difundido por todo Marruecos, el Kaab el Ghazal es uno de los postres más célebres en la cultura marroquí. Su historia se remonta al siglo XVIII y se destaca por su exquisito sabor y facilidad de preparación. Contiene ingredientes de alta calidad y es valorado por su aporte nutricional, siendo las almendras uno de sus principales componentes.
Beneficios
El Kaab el Ghazal es reconocido por su aporte de vitaminas, minerales, azúcares, carbohidratos y otros nutrientes presentes en sus ingredientes. Recientemente, los marroquíes han innovado en este postre utilizando sabores como mermelada y canela. Este dulce marroquí es valorado por su aporte nutricional y apreciado por adultos y niños. Durante las ocasiones especiales, las amas de casa en Marruecos se aseguran de incluirlo en la lista de postres.
El Kaab el Ghazal se acompaña del renombrado té marroquí, y se destaca por su forma curva y su masa crujiente delicada. Aunque hay diversas presentaciones disponibles en la actualidad, los ingredientes se mantienen inalterados.
Receta de Kaab el Ghzal
Ingredientes
Para la masa:
250 g de harina
2 cucharadas grandes de agua de azahar
2 cucharadas grandes de aceite
1 cucharada grande de azúcar refinada
1/2 cucharadita pequeña de sal
1 yema de huevo
10 a 12 cucharadas de agua
Para el relleno:
650 g de masa de almendra
1 cucharadita pequeña de canela
2 cucharadas grandes de agua de azahar
3 semillas de almizcle trituradas con un poco de azúcar
50 g de mantequilla
Preparación
En un recipiente, mezcla la harina con la sal, el aceite, el azúcar refinada, la yema de huevo, el agua de azahar y el agua hasta obtener una masa homogénea.
Amasa la masa durante 10 minutos hasta que esté suave y maleable. Divide la masa en bolas que envuelves en plástico alimentario y déjalas reposar durante al menos dos horas.
En otro recipiente, mezcla la masa de almendra con la canela, la mantequilla, el agua de azahar y las semillas de almizcle trituradas. Sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina, extiende una bola de masa hasta que quede muy delgada. Coloca un dedo de masa de almendra sobre la masa extendida, enrolla la masa alrededor del dedo de almendra y asegúrala bien para que se fusionen juntas, dándole a la golosina una forma de media luna (el procedimiento se explica en el video).
Corta el «kaab el ghazal» con un cortador y repite el mismo proceso hasta que se agoten los ingredientes. Coloca el «kaab el ghazal» en una bandeja forrada con papel de cocina y déjalo reposar durante 12 horas. Unta el «kaab el ghazal» con aceite y pincha con una aguja para permitir que el aire salga durante la cocción.
Hornea el «kaab el ghazal» en el horno precalentado a 180 grados hasta que adquiera un color dorado hermoso. Saca el «kaab el ghazal» del horno y déjalo enfriar antes de quitarlo de la bandeja.
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En conclusión, kaab el ghazal» es un delicioso y saludable bocado que ha ganado popularidad en todo el mundo. Desde su historia y origen hasta las recetas y variedades, esperamos que este artículo te haya proporcionado toda la información que necesitas sobre estos dulces.
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