Tajine de cordero con ciruelas y almendras
Tajine de cordero
El Tajine de Cordero con Ciruelas y Almendras es una deliciosa preparación culinaria de origen marroquí que se ha convertido en un clásico de la gastronomía de ese país. Este platillo combina el dulce sabor de las ciruelas caramelizadas con la suave carne de cordero o ternera, mezclándolos con especias fragantes como el jengibre, el azafrán, la canela y la pimienta.
El tajine es un plato que se ha convertido en un elemento esencial de las reuniones familiares y bodas en Marruecos, y también se sirve en otras ocasiones especiales. La mezcla de sabores y aromas que ofrece el tajine de cordero con ciruelas y almendras es única y seguro deleitará a cualquiera que lo pruebe.
En conclusión, el tajine de cordero con ciruelas y almendras es un platillo tradicional marroquí que combina la dulzura de las ciruelas con la carne suave y las especias perfumadas, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable.
A continuación, conoceremos la receta del tajine de cordero con ciruelas y almendras con imágenes y explicación detalladas:
Tajine de cordero con ciruelas y almendras
Ingredientes
1,5 kg de carne de pierna de cordero cortada en pedazos
600 g de ciruelas pasas
2 cebollas finamente picadas
100 g de almendras peladas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
1 dosis de azafrán
4 cucharadas de azúcar
1/2 vaso de aceite
Sal, pimienta
Tajine de cordero con ciruelas y almendras
Preparación
Preparación de la salsa:
En una olla, saltear los cebollines picados y la carne en el aceite, agregar la canela, el jengibre, el azafrán, la sal y la pimienta. Cubrir con 1 litro de agua y cocinar durante 1 hora a fuego muy suave.
Preparación de las ciruelas:
Remojar las ciruelas en agua caliente durante al menos 30 minutos.
En una sartén, cocinar las ciruelas escurridas en 2 cucharadas de salsa de carne y azúcar, espolvorear con un poco de canela y continuar la cocción durante 15 minutos a fuego medio. El tiempo de cocción de las ciruelas puede variar mucho según las ciruelas, pero la duración promedio es de 15 a 30 minutos.
Dorar las almendras en aceite.
Preparación del Tajine:
Poner la carne en una gran fuente de servicio (si se ha cocido en un tajine, también se usará como fuente de servicio), y verter las ciruelas y la salsa espesa encima. Si se desea, decorar con almendras fritas y/o semillas de sésamo.
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